Утка в фольге запеченная в духовке украсит праздничный стол. Как приготовить утку в фольге с фото, рецепт утки в фольге в духовке, пошаговый рецепт утки в фольге с фото. Данная статья ответит на эти вопросы и научит готовить утку в фольге вкусно. Данный рецепт утки принято готовить на праздники, например утка в фольге на новый год, утка в фольге на Рождество, утка в фольге на день рождение. Мы приготовили пошаговый фото рецепт, чтобы вам было легко и просто готовить по настоящему вкусную утку. Выбирайте свой рецепт утки на нашем сайте, каждый рецепт утки готовился с любовью для вас дорогие посетители сайта. Мы научим вас как вкусно приготовить утку в фольге с фото.
Рецепт утки в фольге в духовке
Чтобы приготовить утку в фольге в духовке потребуется:
утка - 2.5 кг.
8 л. кипятка
1ст.л измельченного имбиря
3 ст.л рисового или белого вина
2 стебля перьевого лука
4 ст.л соевого соуса
6 ст.л мёда
Для смеси приправ:
1 ч.л бутонов гвоздики
1 ч.л сычуаньского или черного перца
2 звёздочки бадьяна
1 ч.л семян фенхеля
1 палочка корицы
На усмотрение для гарнира:
6 кислых яблочек
Как приготовить утку в фольге (приготовление):
Шаг 1
Промываем и удаляем волосяной покров с размороженной утки.
Шаг 2
Отрезаем гузку и верхние фаланги крыльев. Срезаем лишний жир из полости и хвостовой части.
Шаг 3
Выкладываем утку в дуршлаг и обдаём кипятком со всех сторон.
Шаг 4
Полотенцем сушим утку, зубочистками прокалываем утку со всех сторон, натираем солью с хреном.
Шаг 5
Надеваем тушку утки на бутылку, которую устанавливаем в глубокую тарелку.
Шаг 6
Подготовленную утку убираем на 8 часов в холодильник. Не забывайте периодически сливать сок из блюда.
Шаг 7
Обжариваем на сковороде без масла бадьян, палочки корицы, сычуаньский перец, бутоны гвоздики, фенхель до появления ароматного запаха (если нет каких либо приправ, то можно заменить любыми приправами для птицы).
Шаг 8
Специи измельчаем в кофемолке (лучше использовать измельченные специи).
Шаг 9
Оставляем две чайные ложки специй для утки, а остальную смесь перекладываем в герметичную ёмкость
Шаг 10
Мелко режем перьевой лук и корень имбиря. Натираем одной чайной ложкой специй утку внутри. Выкладываем в полость лук и имбирь.
Шаг 11
Сжимаем пальцами разрез утки и скрепляем зубочистками.
Шаг 12
Обматываем нитками зубочистки, от верхней к нижней, мотая крест на крест и хорошо затягиваем. Штопка должна получиться без узлов.
Шаг 13
В области, где была гузка, завязываем узел и обрезаем нить. Кожу, которая осталась на шее утки, заправляем вовнутрь и заштопываем аналогично.
Шаг 14
Оставленной ложкой специй хорошо натираем утку и смазываем медом. Выкладываем утку на решетку и убираем в холодильник на 6-8 часов.
Шаг 15
Выкладываем маринованную утку на решетку вверх грудкой, установленную в противне. Заливаем 250 мл. воды в противень и закрываем всю конструкцию пищевой фольгой. Лучше связать крылья и лапы утки нитями, чтобы утка в фольге помещалась в противне.
Шаг 16
Готовим утку в духовке в разогретой духовке до t=180С около 1 часа.
Шаг 17
Извлекаем утку из духовки через 1 час и снимаем фольгу.
Шаг 18
Соевый соус смешиваем с 4-мя столовыми ложками растопленного мёда. Половиной полученной смеси смазываем утку со всех сторон.
Шаг 19
Закрываем крылья и лапы утки со всех сторон.
Шаг 20
Температуру в духовке доводим до t=200С. Запекаем утку в духовке 40 минут. Извлекаем утку из духовки через 40 минут и смазываем оставшейся смесью мёда и соевого соуса. Укладываем утку грудкой вниз на решетку. Запекаем утку в духовке еще 40 минут при t=200С
Шаг 21
Утка в фольге запеченная в духовке готова. Выкладываем утку на большую тарелку и украшаем зеленью, овощами и фруктами.
